酷熱夏季到來,香甜美味的哈密瓜成為了舌尖上的水果,很多市民都購買哈密瓜消暑。前天下午,家住江北區鷂子丘的馬先生就準備吃哈密瓜消暑,剛一切開瓜,就聞到了一股酒精味,這到底是怎麼回事?瓜還能不能吃呢?
  “橘黃色的果肉看起來色澤要深很多。”馬先生切下來一小塊,嘗了嘗味道,肉質發軟不說,還真的吃出酒的味道,“有點像醪糟的感覺。”
  在網上,不少網友也對這個問題感到納悶。網友“戀愛進化論”就曾遇到過這樣的問題,他將哈密瓜放在冰箱里冷藏,過兩天吃卻聞到一股嗆鼻的酒精味。
  江北區某超市一位從事水果銷售的工作人員李先生說,如果哈密瓜出現了酒精味,消費者最好不要食用。
  到底是什麼原因,導致哈密瓜會產生酒精味?西南大學的羅老師解釋說,這是哈密瓜過熟的一種表現。
  “像哈密瓜這種比較甜的水果,果肉發酵比較快。”羅老師說,夏天天氣炎熱,往往會出現果肉發酵的情況,一旦聞到有酒精味,這種水果就不要再食用了。
  發酵後的果肉雖然不能食用,但人們針對這種情況,創造出了用果肉來制酒的方法,像葡萄酒就是如此。
  如何挑選>
  羅老師說,在挑選哈密瓜上,往往看起來紋理多、有些難看的才是最甜的。還可以聞一聞瓜皮的味道,一般來說,好瓜會有一股清香味。羅老師說:“摸起來特別軟的,那這個瓜就有過熟的可能。”
  重慶晨報記者 王梓涵  (原標題:哈密瓜中有酒味 最好就不要吃了 )
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